딸기의 신선도를 오래 유지하려면 ‘씻지 않고’, ‘꼭지를 제거하지 않고’, ‘밀폐 용기에 담아’ 보관하는 것이 핵심입니다.그 이유는 딸기의 구조와 생리학적인 특성에 있습니다.✅ 딸기가 쉽게 물러지는 이유얇고 약한 표피와 과육딸기는 겉면이 매우 얇고 부드러워 물리적인 자극에 약합니다. 물에 담가두거나 세게 문지르면 쉽게 상처가 나고, 과육이 무르기 시작합니다.수분 흡수에 민감딸기는 물을 빠르게 흡수하는 특성이 있어, 씻은 후 보관하면 과도한 수분 흡수로 세포벽이 붕괴되어 물러지는 현상이 발생합니다.세포벽 붕괴특히 오래 씻거나 꼭지를 제거한 상태에서 세척하면 내부가 노출되어 세포벽이 더 쉽게 무너지게 됩니다.이는 단순한 변화가 아닌, 저장성과 직결되는 품질 문제입니다.🍓 딸기를 신선하게 보관하는 올바른 방..
